boudins aux pommes

--- ingrédients : pour4 personnes

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-- 4 boudins

-- 8 belles pommes à cuire

-- 50g de noix concassées

-- quelques châtaignes

-- 2 cuil à soupe d'eau de vie

-- sel, poivre

-- matière grasse

                                                                      sssssssssssssssssssssssssssss

--- préparation

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-- peler et tailler les pommes en tranches de3mm

-- dans une poêle, verser 3 cuil à soupe de matière grasse et chauffer modérément

-- verser les pommes et laisser cuire à feu doux en remuant peu et délicatement

-- dans une autre poêle faire dorer les  boudins

--  faire réchauffer des châtaignes blanchies avec les boudins

-- quelques mn avant la fin de la cuisson verser l' alcool et flamber

-- ajouter les brisures de noix

--servir très chaud avec une salade frisée