ma tarte aux citrons

 

--- ingrédients

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-- 1 pâte brisée ou sablée toute prête

-- 2 citrons jaunes

-- 2 citrons verts

-- 3 oeufs entiers + 3 jaunes + 3 blancs

-- 150g de sucre cristal

-- 150g de beurre

-- 150g de sucre en poudre

-- 1 pincée de sel

                                                        ssssssssssssssssssssssssssssssssssssss

préparation

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--- dans une casserole

--  râper la peau des 2 citrons verts

-- exprimer le jus des 4 citrons

-- faire bouillir 4mn

-- retirer du feu et laisser

---  verser dans cette casserole

-- le beurre en petits mx

-- le sucre cristal

-- les oeufs entiers et les 3 jaunes

-- remuer rapidement et remettre sur le feu moyen

- remuer sans cesse jusqu'à obtenir une crème épaisse et laisser cuire

--- pendant ce temps

-- mettre le four à 180 ·et cuire votre pâte à sec en la garnissant de  haricots secs ou autre pour ne pas qu 'elle lève trop

-- sortir du four et le mettre en position 120·

-- monter les 3 blancs restant ,  avec la pincée de sel, en neige ferme et incorporer le sucre poudre

montage

-- verser la crème encore chaude sur la pâte

-- couvrir à votre goût la crème avec la meringue

-- laisser cuire 1/4 d'heure à 120                                              

-- éteindre le four et laisser cuire un peu.

 -- vérifier que la meringue ne brûle pas

-- laisser bien refroidir pour la manger

 

 oups !!! je l'ai laissé brûler un peu!!!!          sssssssssssssss      celle-ci est mieux!!!

Comments

[fadela]

ça m'arrive aussi LOL on est toutes pareilles MDR

[Petite Jeanne]

Je vois qu'elle est bien publiée!
Délicieuse cette tarte!.